SALAK NARARA - SALAK MERAH

SALAK NARARA (SALAK MERAH) DAN SALAK NA BOTTAR (SALAK PUTIH )
DARI KEC. MARANCAR - TAPANULI SELATAN-SUMATERA UTARA

Buat Masyarakat Indonesia bahwa buah salak bukan buah yang asing lagi di Ibu Pertiwi ini. Umumnya masyarakat Indonesia hanya mengenal buah salak Pondoh dan Buah Salak Bali yang rasanya punya rasa dan ciri tersendiri. Salah pondoh terkenal dengan Rasa manisnya walaupun buahnya kecil namun rasa dari setiap buah salak Pondoh Manis dan biji di dalamnya kecil sehingga daging Salaknya sedikit agak tebal. Warnanya dagingnya sama semuanya yaitu warna putih dan hampir sama warnanya dengan buah Salak Bali. Rasa Manis antara Salak Pondoh dengan salah Bali jauh lebih manis Salak Pondoh.

Masyarakat Sumatera khususnya Sumatera Utara, selain mengenal salak Pondoh/Salak Bali dari para perantau yang pernah merasakan rasa salak pondoh atau mengetahui dari berita-berita dari Media massa jauh lebih mengenal Salak dari daerah Salak Padangsidempuan atau Tapanuli Selatan khususnya Salak Merah/Salak Narara.

Salak dari Tapanuli Selatan ini tersebar hampir diseluruh daerah kecamatan di Tapanuli Selatan dan mempunyai rasa enak yang tidak jauh beda dari satu daerah ke daerah lainnya. Rasa Salak dari Tapanuli Selatan terkenal dengan rasa sepat, manis agak asem atau perpaduan rasa Manis, sepat serta mempunyai bau aroma yang sedap/wangi. Disamping ciri rasanya salah satu beda dari seluruh salak yang ada seperti warna salak pondoh, salak bali, salak di Tapanuli Selatan khususnya di Kecamatan Marancar terkenal dengan Salak NARARA / SALAK MERAH.

Salak Tapanuli sangat terkenal dengan warna Daging salaknya yang terdiri dari beberapa Warna, Daging salak Tapanuli selatan mempunyai warna Putih, Merah, Putih sepat, Kuning muda, dan kadang-kadang mempunai serat warna Hijau dan merah. Hampir di seluruh kecamatan di Tapanuli Selatan mempunyai Salak Narara (Salak Merah) tidak terkecuali di Kec. Marancar yang mudah kita jumpai disetiap kebun salak Petani atau salak yang tumbuh di Hutan-hutan Tapanuli Selatan. Bentuk salaknya, Dagingnya dan Rasa Salak Buah merah tidak jauh beda dengan salak warna lainnya yang ada di daerah Tapanuli. Dan Satu pohon Batang salak tidak selamanya menghasilkan warna yang sama namun bisa sebagian berwarna merah bisa seluruhnya putih dan bisa saja di satu tandan semuanya merah. Salak Merah ini belum begitu dikenal masyarakat diluar Sumatera Utara, namun bila anda ingin mengetahui/meneliti seluk beluk Salah Merah/Salak Narara, maka bisa anda coba mengungjungi daerah Tapanuli Selatan khususnya Kec. Marancar. Warna Salak ini sebenarnya bisa menjadi nilai tambah ekonomis buah salak merah yang bisa membantu masyarakat Petani bila dikembangkan di kemudian hari.

Salah satu Khasiat Salak Tapanuli Selatan / Salak Marancar bisa menambah nafsu Makan seperti buah salak yang ada di Tapanuli setalan lainnya. Saat in belum banyak jenis makanan yang bisa diolah dari Salak, jenis makanan yang diperdagangkan masih sebatas, Dodol, Keripik Salak, Asinan dan ada beberapa jenis makanan yang dibuat salak dan cukup terbuka untuk membuat Jenis makanan lainnya dari buah Salak ini terutama dari Salak Narara dan Salak Nabottar/Salak Putih. (Fsormin).